愛旅行的小金魚※Joanna

 食安問題越來越嚴重，很多時候都不確定自己吃下肚的到底是什麼啦！

小金魚決定，開始學習手做甜點，至少變胖也可以胖的安心呀！(大誤)

完成品的照片，是不是可愛的快要融化？！

材料：

1. 鮮奶1000ML
2. 開水20g
3. 吉利丁粉10g
4. 糖50g
5. 新鮮薄荷葉數朵(做幾杯準備幾份)
6. 含蓋盆栽杯子數個
7. 香草莢1根
8. 迷你原味VODKA一瓶50ML

首先，我們必須要準備一瓶鮮奶，照片忘記拍了。不過小金魚準備的是瑞穗鮮乳750ML一瓶，外加1瓶250ML的鋁箔包。

如果你想要奶香味濃一點，也可以到家樂福買安佳鮮奶脂，一瓶250ML，大約89-100元左右。

因為小金魚有喝咖啡的習慣，所以剛好家裡有細砂糖，所以就抓了8包，每包6g，取代大家說好吃的二號細砂糖。

準備好上面的材料之後，就可以把牛奶、糖倒入鍋子裡，用中火加熱，直到鍋邊冒小泡泡，轉小火。

在加熱的同時，拿出事先準備好的吉利丁粉，小金魚用的是好媽媽吉利丁粉，大家也可以選擇吉利丁片。

因為吉利丁粉10g一包很方便，也不怕泡軟的過程一個失神就找不到吉利丁片了，所以就選擇這個囉！

其實吉利丁粉可以不需要泡開，但是小金魚擔心結塊在牛奶裡看不到，所以準備了20g的水，將吉利丁粉攪拌均勻。

 還記得一開始的香草莢嗎？

因為這次小金魚為了嘗試新的口味，選擇了香草莢，就把鮮奶脂給省了下來。

有專業老手分享，香草莢大概一根就足夠了。

但是因為香草莢小小一根也要60-80元，小金魚決定只用半根，另外一半，就來試試看自製傳說中的香草精囉！

因為曾經在便利商店看過迷你酒，這次就直接到便利商店找。果然在全家找到50ML的原味米你VODKA。

拿出砧板來，一刀將香草莢切成兩半。

剖開其中一半，取出籽，放入鍋子裡一起煮，果然一下子就聞到超濃郁的香草味囉！

另外一半，不要剖開，直接切成數段，放入酒瓶中。

等待每隔2-3天搖一搖，持續3個月，就會變成香草精囉！

可以用來調味、料理等等的，是不是很省呀！

BTW~取出籽的那一半，也被小金魚切成數段，丟進酒瓶裡了！(一點都不浪費呀！)

當牛奶煮到鍋邊冒泡泡的時候，就可以把攪拌均勻的吉利丁粉加入鍋中囉！

這時候牛奶的溫度大概90度上下，千萬不能煮到牛奶狂冒泡，不然吉利丁也死翹翹，冰再久都不會凝固囉！

香草VODKA剛開始泡的時候長這樣唷！

一個月後再補拍照片~~~~

哈哈哈~~~滿滿滿的香草莢，好期待、好興奮呀！

因為杯子是塑膠材質，為了避免塑化劑，還是等到溫度下降之後，再來準備裝杯。

裝杯的時候，為了口感好吃，小金魚還是選擇過濾過唷！

是不是超級美的嘞！

完工的時候，大概中午時分，吃個午餐回來，已經變成常溫囉！

收一收，放進冰箱，等待晚上的盆栽加工！